首先，我们来说说“师傅”。在过去，上海是一个以工业为主的城市，师傅这个称呼在那时有着极高的地位。师傅代表着一种手艺，一种可以养家糊口的技能。在上海，如果有人问路或者需要帮助，往往会用“师傅”来称呼对方，表示一种尊敬。如今，虽然工业地位有所下降，但“师傅”这个称呼依然在上海人的日常生活中有着一定的地位。
其次，是“朋友”。改革开放后，上海从工业中心转变为金融中心，传统制造业逐渐淡出。人们之间的称呼也随之发生了变化，代之以“朋友”。这个称呼体现了平等和友好的关系，没有高低贵贱之分。在上海的茶馆里，人们可以放下身份，以朋友的身份相聚，共享茶香。
此外，上海人还有许多富有特色的称呼。比如“老伯伯”和“大伯伯”，前者是辈分尊称，后者则是血缘敬称。同样，“阿哥”和“大阿哥”也是这样的称呼，前者是辈分，后者是骨肉。这些称呼都带有浓厚的血缘关系，体现了上海人对家族和亲情的重视。
进入新世纪，上海人的称呼又发生了新的变化。现在的上海，既是中国化的上海，又沾了点海外的风气。在这个背景下，小名尊称逐渐流行起来。小名代表着亲切，尊称则体现了敬重。这种称呼方式使得亲情和友情更加紧密，让人感受到家的温暖。
值得一提的是，随着上海国际化程度的提高，一些外来人士也开始融入这座城市。在这个多元化的社会里，上海人的称呼也呈现出多样化的趋势。比如，“老板”这个称呼在上海已经不再局限于商业领域，它已经成为一种社会地位的象征。在上海的茶馆里，你可能会听到有人称呼对方为“老板”，这不仅是对对方的一种尊敬，也体现了上海人对商业人士的认可。
总之，上海茶客的称呼丰富多彩，既有传统的辈分和血缘关系，又有现代的平等和友好。这些称呼反映了上海这座城市的独特魅力，也展示了上海人热情好客、尊重他人的品质。在这个充满活力的城市里，茶客们以这些独特的称呼相互交流，共同品味茶香，享受生活的美好。